|
Csonthjas gymlcsk
2004.12.30. 23:20
Ezek kz tartoznak a haznkban b termst hoz diflk, mogyor, mandula, gesztenye s a trpusokrl szrmaz kkuszdi...
CSONTHJAS GYMLCSK
Di, Mogyor, Mandula, Gesztenye, Kkuszdi
Ezek kz tartoznak a haznkban b termst hoz diflk, mogyor, mandula, gesztenye s a trpusokrl szrmaz kkuszdi. A diflket nagy olajtartalmuk miatt. ltalban nem clszer nmagukban fogyasztani, hanem a rteges tkezs szablyait betartva, fogyasszuk azokat gabonaflkkel vagy egyes zldsgflkkel, melyek az emsztst is megknnytik. Minden hztarts alapvet kellke kell, hogy legyen egy kis kves darlmalom a friss liszt rlsre, egy zldsgrl s egy kis di- ill. mkdarl. A legfontosabb eveszkzk a fbl kszlt evkanl, villa, ks s a ditr. A ditr azrt fontos, mert a diflk nagyon srlkenyek, ha kemny burkukbl kikerlnek, azonnal oxidldnak, avasodnak. Ily mdon energijuk nagy rszt rvid id alatt elvesztik. Ezrt nem szabad tiszttott dit, mandult, darlt mkot vsrolni. Frissen, kzvetlenl elfogyasztsuk eltt kell feltrni, sszezzni azokat.
A diflk a mindenev kosztrl a vegetrius trendre val ttrsnl jelents szerepet jtszanak a mzzel egytt. Ilyenkor tbbet lehet bellk fogyasztani, ksbb egyre kevesebbre lesz. szksg. A ditkek nagyon egszsgesek, feltve, hogy nincs rajtuk penszgomba. Csak kis mennyisgben kvnatosak azonban, mivel nagy energit trolnak, koncentrlt tpllkok. A di csak hideg idszakban ajnlott, melegebb napokon a fls energiaszint akr kitsekben is felsznre tr, jelezve, hogy nincs r szksg. A mandula egsz vben fogyaszthat kis mennyisgben (napi 8-10 szem). Igen j sszettel pl. a pattogatott kukorica dival vagy mogyorval. A dik elssorban az izmokat tplljk, az idegekre hevtleg hatnak, ezrt a fizikai munkt vgzknek van rjuk szksge. Az n. fejmunksok, irodai dolgozk nyron egyltaln ne fogyasszanak diflket!
Valamennyi difle brt clszer eltvoltani, mert kellemetlen blpanaszokat okozhat, klnsen a hurutokra egybknt is hajlamosaknl, a gyenge gyomr INTELLEKTUEL tpus egyneknl: Forr vzben nhny percnyi lls utn knnyedn levlik a hjuk.
A diflk fleg a MATERILIS alapozottsg fizikai munksoknak tesznek j szolglatot, mint energiavesztesg-ptl, kiegszt tpllkok.
KZNSGES DI
A di a SPIRITULIS alapozottsgak szmra is hasznos tpllk. Knnyen okozhat azonban brgyulladsokat; brkitseket, teht gondosan vizsgljunk meg minden egyes-szemet! A legkisebb hiba esetn is dobjuk el, ne vegyk ki belle a mg pnek ltsz rszeket! Fertztt az egsz. Ez a legnagyobb baja a nagyzemi tiszttsnak, a boltban vsrolhat dinak: rs idejn igen j tmenetet kpez a di a gymlcsk s a tli gabonatpllk kztt, magas zsrtartalma miatt tartalk energit is kpezhet belle a szervezet, melyet (mivel a dit tpegsz formban s nyersen fogyasztottuk el) el is tud raktrozni. A hkezels, a sts a di rtkeit teljesen megsznteti. A dis stemnyek kifejezetten krsak, mint pl. a dis patk, a dis beigli. Mostanban kerlt a kezembe olyan kenyr, amelybe belestttk a dit. Az ember kpes mindent kitallni a j elrontsa rdekben.
186 g fehrjt, 570 zsrt, 117 g sznhidrtot, 17 g szerves st, 28 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
MOGYOR
Igen finom difle, olaja is jl tpllja az idegeket s a brt. Kis mennyisgben egsz vben fogyaszthat, azonban vigyzzunk vele, nagyon hajlamos az avasodsra. Kitn mogyorvajat lehet belle kszteni, ami vegetrius stemnyek bevon s tltanyaga is lehet.
156 g fehrjt, 630 g zsrt, 87 g sznhidrtot, 20 g szerves st, 32 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
MANDULA
A legfinomabb difle. A hjtl mindig le kell tiszttani forr vzben, mert a kvnatosnl magasabb a cintartalma. Keser formban ne ljnk vele, az egsz cinos, knnyen mrgezhet: Kis mennyisgben azonban vizelethajtsra alkalmas. Az des mandulaolaj az egyik legdrgbb, de legfinomabb olajflesg. Kzismert a brtpll hatsa is. Elssorban az INTELLEKTULIS tpusak szmra fontos. Igen j ital a mandulatej. Ksztse: hntolt mandult megrlve forr vzzel lentnk (55 Celsius fok), s egy ra mlva tnyomkodjuk.
276 g fehrjt, 522 g zsrt, 68 g sznhidrtot, 32 g szerves st, 37 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
 GESZTENYE
A nemes gesztenye, a szeld gesztenye teljesen ptolni tudja a gabonaflket, a diflket, a burgonyt. Egyes vidkeken igazi nptpllk, mg kenyrflt is stnek belle. A kls kemny burkolatn kvl el kell tvoltani a bels brt is. Ezeket a hjakat nem kell eldobni, meg kell szrtani, megrlni. Szilciumtartalma miatt rtkes. Kitn tet lehet kszteni belle. A ftt s slt gesztenye kedvenc tel, fleg a gyermekek krben. Kerljk el azonban a mai sszettelben, ugyanis a cukrozs s a tejsznhab egytt erjedst indt meg a magas kemnyttartalom miatt!
48 g fehrjt, 15 g zsrt, 326g kemnytt, 4 g szerves st, 28 g rostanyagot tartalmaz kilogrammonknt.
KKUSZDI
Nem a mi ghajlatunk gymlcse, de fszernvnyknt gyakran alkalmazzuk. A zsrja magas hmrskleten bomlik csak el, ezrt az n. kkuszvaj (CERES vagy NATURAVIT KOKOSFETT) alkalmas stednyek vkony bevonatul a lisztes telek, kenyr s stemnyflk leragadst meggtolni, az alacsonyabb hmrskleten boml olajok helyett. A stemny tetejn szp-fnyes felletet ad. A kkusztej is kellemes, knnyn emszthet tpllk. A kkusztej elksztsi mdja: a kkuszdit finoman megrljk, forr vizet ntnk r. Egy rig hagyjuk llni, majd nyomkodssal tszrjk. Gyermekeknl helyettesteni tudja a nehezen emszthet tehntejet, st az anyatejet is ptolhatja. A kkuszreszelk nyersen kellemes zamat stemnybevonat, a mkos golyk vagy a nyers bzaksa kellemes kiegsztje.
39 g fehrjt, 370 g zsrt, 100 g sznhidrtot, 12 g szerves st, 33 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
|